Les aliments : de la matière première aux produits finis (96)

Le contenu

Cette mallette aborde le thème de l’alimentation sous un angle original : l’exemple de la pomme.

A partir de l’observation de la matière première, de sa diversité, de ses caractéristiques, de son origine, vos élèves réfléchiront à ce qui pourrait être obtenu. Ils découvriront une grande variété de produits transformés.

Ils seront même capables de proposer de nouvelles pistes, preuve de leur grande créativité et de la richesse des potentiels pour les métiers de demain !

La mallette vous permettra d’étudier 2 exemples de transformation de la pomme : la purée de fruits et le jus.

Épluchage, pesée, cuisson, pressage… : en transformant eux-mêmes le fruit en purée et en jus, vos élèves se confronteront à des questionnements grâce à la mise en œuvre d’une démarche d’investigation.

Les séances s’ouvrent également sur le contexte plus global de l’alimentation et les comportements du consommateur.

Le projet MERITE s’est construit autour d’une ambition : participer à la promotion de la culture scientifique, technique et industrielle.

Le projet MERITE est le fruit de 5 années de collaboration entre des scientifiques de 8 grandes écoles et universités du grand Ouest et du rectorat de l’académie de Nantes. Il est financé grâce au programme Investissements d’Avenir lancé par l’Etat, au fonds européen de développement régional, à la Région Pays-de-la-Loire et au groupe Assystem.