Dans le cadre du cycle de conférence sur le végétal organisé par Terre des Sciences et l’Institut Municipal, rendez-vous pour une conférence « comment innover dans le végétal avec les consommateurs ? » animée par Ronan Symoneaux – Chargé de Recherche en Evaluation Sensorielle et Sciences du Consommateur, Laboratoire GRAPPE, ESA (École Supérieure d’Agricultures).
Toute entreprise se doit d’innover pour rester compétitif, pour trouver de nouvelles cibles, pour répondre aux attentes des consommateurs. Les filières du végétal n’échappent pas à cette règle et doivent parfois se remettre en question. Au-delà des progrès scientifiques et techniques qui généralement sont à l’origine des innovations lancées sur le marché, la prise en compte des attentes des consommateurs est un changement de posture aujourd’hui nécessaire. Cela interroge l’intégration des consommateurs dans les processus d’innovations. Cette intégration nécessite de développer et d’adapter des méthodologies aux spécificités du végétal. Des exemples de méthodologies, des résultats de nos travaux sur les attentes des consommateurs seront présentés pour identifier comment la compréhension des consommateurs permet à la fois de mieux les satisfaire et de proposer des produits plus efficients pour l’entreprise.
Conférence gratuite et ouverte à tous, en présentiel à l’Institut Municipal ou en distanciel. Inscription : https://cutt.ly/UbSxK7Z